Este una din cele mai aprinse dezbateri intre impatimitii BBQ-ului. De obicei, pentru maestrii nu exista compromis si sunt fie intr-o tabara fie in cealalta. Departe de a fi expert, am ocazia de a gati pe cele doua grill-uri ale mele, unul cu gaz si unul cu carbune, si in randurile de mai jos am sa va povestesc care sunt diferentele dintre cele doua, iar apoi vom trage o conculuzie.
Grill cu gaz
Grill-ul cu gaz are avantajul de a fi extrem de convenabil. Trebuie doar sa intorci un buton si te aflii in fata unei surse de caldura constante foarte usor de stapanit si ajustat.
Pentru ca gazul se afla intr-o butelie, nu facem mizerie atunci cand il manevram. Nu trebuie sa umblam cu carbuni, bricheti, substante de combustie si nici nu este nevoie sa asteptam ca jarul sa fie perfect. De asemenea, pentru ca gazul are ardere completa, el nu va scoate fum. (si pentru curiosi, NU, mancarea Nu va avea gust de gaz).
Este foarte usor de curatat. Trebuie doar sa oprim alimentarea cu gaz, sa curatam gratarul de resturile de mancare si sa il depozitam.
Unul din inconveniente este ca sistemul de ardere cu gaz nu ofera mancarii o aroma atat de pregnanta de fum, desi ea exista totusi. Chiar daca folosim chipsuri de afumare, rezultatul nu va acelasi ca si atunci cand o facem pe un gratar cu carbune.
Pe de alta parte, un alt plus al grill-urilor cu gaz este acela ca le putem folosi in zone in care nu avem voie sa ne jucam cu carbunii si fumul, cum ar fi terasele apartamentelor din blocuri sau in orasele aglomerate.
Grill cu carbune
Desi nu ofera acelasi confort ca si grillurile cu gaz, cele cu carbune au avantajul de a oferii mancarii acea inconfundabila aroma de fum. Grill-ul cu carbune este putin mai dificil de utilizat pentru ca necesita putina rabdare la pregatirea jarului, dar pe de alta parte trebuie sa recunoastem ca ne face placere sa ne jucam cu focul 
. Caldura produsa de carbuni este mai greu de stapanit, de aceea este bine sa lasam spatii fara jar, deasupra carora sa putem gati la temperaturi mai mici, daca dorim.
Grill-urile pe carbune sunt mai putin costisitoare decat cele pe gaz, desi de-a lungul anilor, pretul carbunelui se va adauga la costul final. De asemenea carbunele este mai usor de transportat decat o butelie.
Daca veti utiliza gratarul pentru a gati o friptura pentru un timp mai indelungat si veti folosi si chipsuri de afumare, veti constata ca aroma finala va fi mult mai pregnanta si distincta. Daca veti face acelasi lucru pe un grill cu gaz, aroma va fi cel mult asemanatoare cu cea de bacon.
In concluzie, as putea spune ca ambele tipuri de grill-uri au avantajele si dezavantajele lor. Fiecare din ele se potrivesc diferitelor voastre dorinte. Atunci cand nu am mult timp, il folosesc pe cel cu gaz, de obicei pe terasa apartamentului meu de bloc. Cand insa vreau sa ma relaxez, sa experimentez si sa ma distrez jucandu-ma cu focul si cand am timp la dispozitie, prefer gratarul cu carbune. Eu va sfatuiesc sa alegeti in functie de preferintele dvs., de locatia in care doriti sa puneti gratarul si nu in ultimul rand de bugetul pe care il aveti. Va sfatuiesc insa sa nu faceti rabat la calitate, la nici unul din cele doua tipuri de grill. Preparate delicioase se pot obtine cu siguranta in ambele variante.
Si aici concursul promis cu premiul surpriza:
1. dati like paginilor de facebook Grill Society respectiv Bucatar Maniac;
2. postati acest articol pe facebook-ul propriu;
3. lasati aici (pe pagina GrillSociety blog) un comentariu in care sa ne spuneti: care este motivul pentru care ati prefera un grill cu carbune respectiv unul cu gaz? Nu uitati sa notati in comentariu numele cu care ati dat share si like precum si adresa de e-mail la care va putem contacta in cazul in care castigati.
4. comentariile se pot lasa pana miercuri 19 Iunie 2013 ora 21.00.
Castigatorul va fi ales prin tragere la sorti in data de 20 Iunie 2013! Mult succes!
